La Highland Cattle : Une viande d'exception qui sait se faire attendre
Le choix de la maturité et du bien-être
Chez nous, la production de viande est un artisanat qui s'inscrit dans la durée. Là où les élevages conventionnels abattent de jeunes animaux dès 15 à 20 mois, nous laissons à nos bœufs le temps de vivre, de pâturer et de s'épanouir. Nous choisissons de les mener jusqu'à l'âge de 4 ans nourrit à l'herbe et dehors toutes l'année. Cette croissance lente, nourrie de grands espaces et de fourrages naturels, offre à la viande une tendreté unique et un persillé remarquable, très recherché par les amateurs de bonne cuisine.
Horizon 2028 : Pourquoi cette attente ? Respecter le cycle naturel de nos animaux implique d'accepter le temps de la création. Notre élevage se construit pas à pas, avec passion et sans précipitation. C'est pourquoi nos premiers colis et morceaux choisis ne seront commercialisés qu'à partir de 2028. Nous faisons le pari de la qualité absolue plutôt que de la vitesse. D'ici là, nous vous invitons à suivre la vie de notre troupeau à travers nos pages Facebook et Instagram et à partager avec nous les coulisses de cette aventure authentique.
Ferme Rappenkopf SARL
Lieu-dit Rappenkopf
68140 Soultzeren
N° SIRET : 98880140300029
